【香油是什么材料做的自制香油是用什么做的原料】香油，又称芝麻油，是一种常见的食用油，广泛用于中式烹饪中，具有独特的香味和营养价值。香油的制作方式分为工业生产与家庭自制两种，两者在原料选择上基本一致，但工艺有所不同。
一、香油的主要原料
香油的主要原料是芝麻，根据芝麻的颜色不同，可以分为黑芝麻和白芝麻（或称黄芝麻）。黑芝麻含有的油脂和营养成分更为丰富，因此常用于制作高品质香油；而白芝麻则更常用于日常调味。
除了芝麻外，有些香油产品可能会添加少量其他植物油作为稀释剂，但正宗香油应以纯芝麻油为主。
二、自制香油的原料
自制香油通常采用黑芝麻或白芝麻作为主要原料，有时也会使用亚麻籽或核桃仁等其他坚果来增加风味。不过，传统自制香油仍以芝麻为主。
以下是自制香油常用的原料列表：
| 原料名称 | 用途说明 |
| 黑芝麻 | 提取香油的主要原料，香味浓郁，营养价值高 |
| 白芝麻 | 香味较淡，适合日常调味 |
| 红枣 | 可加入制作甜香油，增加风味 |
| 花生油/菜籽油 | 用于稀释香油，调整浓稠度 |
| 盐 | 少量添加，可延长保存时间 |
| 水 | 用于清洗芝麻或调节浓度 |
三、总结
香油的核心原料是芝麻，无论是工业生产还是家庭自制，芝麻都是不可或缺的基础材料。自制香油可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、花生油等，使风味更加丰富。但正宗香油应以纯芝麻油为主，避免过多添加剂影响品质。
通过了解香油的原料构成，可以帮助我们在选购或自制时做出更健康、更合适的选择。