【家常烤鱼的做法步骤】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从选材到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
家常烤鱼的关键在于选材新鲜、调料搭配合理、火候掌握得当。常见的鱼类如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等均可使用，建议选择鲜活的鱼，口感更佳。在处理鱼的过程中，去鳞、去内脏、清洗干净是基础步骤。腌制时可加入料酒、姜片、盐等去腥提味。烤制时，先煎后烤，使鱼皮酥脆、肉质鲜嫩。最后根据个人口味添加辣椒、花椒、葱姜蒜等调味品，提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜活鱼，如鲫鱼、鲈鱼等，重量约500克左右 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制 | 加入适量盐、料酒、姜片腌制10-15分钟去腥 |
| 4 | 煎鱼 | 热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，捞出备用 |
| 5 | 准备配料 | 准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜等 |
| 6 | 烤制 | 将煎好的鱼放入烤盘，撒上配料，用烤箱或平底锅烤制15-20分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量酱油、醋、糖、辣椒粉等调味 |
| 8 | 完成 | 烤好后撒上葱花、香菜即可上桌 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常烤鱼。无论是口味还是外观，都能让人食欲大开。快试试看吧！