【牛肉丸汤的家常做法】牛肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛前腿肉，肥瘦比例3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增香去腥 |
| 葱花 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调制肉丸口感更紧实 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲（有弹性）。
2. 制作肉丸
- 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，放入碗中备用。
3. 煮汤
- 锅中加入清水，大火烧开后转中小火。
- 放入肉丸，轻轻推动防止粘底。
- 待肉丸浮起后，再煮5-8分钟即可关火。
4. 调味
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或香油提味。
三、烹饪小贴士
- 肉丸大小要均匀，这样煮出来的口感一致。
- 如果喜欢汤更浓郁，可在煮汤时加入几片胡萝卜或香菇。
- 肉丸可提前做好冷冻保存，吃的时候直接下锅即可。
- 煮汤时不要频繁搅动，以免肉丸散开。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的牛肉丸汤了。既适合日常家庭食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。