【鲢鱼的营养价值】鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国各地的江河湖泊中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的优质蛋白质来源。鲢鱼肉质细嫩、脂肪含量较低，适合多种烹饪方式，尤其适合老人和儿童食用。
从营养学角度来看，鲢鱼富含多种人体必需的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等。这些成分对促进身体健康、增强免疫力、改善心血管功能等方面都有积极作用。以下是对鲢鱼主要营养价值的总结：
鲢鱼的主要营养价值（总结）
1. 高蛋白低脂肪：鲢鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，有助于维持肌肉健康并减少脂肪摄入。
2. 富含维生素B族：含有丰富的维生素B1、B2和B6，有助于能量代谢和神经系统健康。
3. 富含矿物质：如钙、磷、铁、锌等，有助于骨骼发育、血液健康和免疫系统功能。
4. 含不饱和脂肪酸：尤其是ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
5. 易消化吸收：鲢鱼肉质细腻，容易被人体吸收，适合消化功能较弱的人群。
鲢鱼营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） |
| 蛋白质 | 16.6 |
| 脂肪 | 4.9 |
| 碳水化合物 | 0 |
| 维生素B1 | 0.08 |
| 维生素B2 | 0.12 |
| 维生素B6 | 0.37 |
| 钙 | 18 |
| 磷 | 176 |
| 铁 | 0.8 |
| 锌 | 0.85 |
| ω-3脂肪酸 | 0.25 |
综上所述，鲢鱼不仅味道鲜美，而且营养均衡，是日常饮食中值得推荐的健康食品。适量食用鲢鱼，有助于提升整体营养水平，促进身体健康。