【凉拌黄瓜木耳制作方法】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还能清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 香醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 选用生抽提鲜 |
| 辣椒油 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍碎或切丝，放入碗中；木耳泡发后焯水1分钟，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 将蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油、盐、白糖混合成调味汁。 |
| 3 | 把黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
| 5 | 取出后装盘，撒上少许香菜或葱花点缀即可食用。 |
三、注意事项
1. 木耳处理：干木耳需提前用温水泡发，时间不宜过长，以免影响口感。
2. 黄瓜处理：黄瓜拍碎比切丝更易入味，也可根据喜好选择。
3. 调味比例：可以根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
4. 保存方式：凉拌菜建议现做现吃，若需保存，应密封冷藏，不超过24小时。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。简单快捷，非常适合家庭日常食用或聚会小食。