【上汤黄瓜花做法步骤】上汤黄瓜花是一道清爽可口的家常菜，以黄瓜花为主料，搭配高汤和调味料制作而成，口感鲜嫩、味道清香。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并附上一份清晰的步骤表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 黄瓜花 | 300克 |
| 鸡汤或清水 | 500毫升 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、做法步骤（）
1. 处理黄瓜花：将新鲜黄瓜花用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分备用。
2. 准备高汤：取锅加入鸡汤或清水，放入适量盐、白胡椒粉调味，煮沸后转小火。
3. 焯水黄瓜花：将黄瓜花放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒香调料：在锅中加入少许油，放入蒜末爆香，再加入焯好的黄瓜花翻炒均匀。
5. 加入高汤：倒入事先准备好的高汤，中小火煮开后稍煮片刻。
6. 调味收汁：根据口味加入生抽、盐等调料，待汤汁略微收浓后关火。
7. 装盘淋香油：将黄瓜花盛入盘中，淋上少许香油即可食用。
三、步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 清洗黄瓜花，沥干水分 |
| 2 | 煮高汤，加盐、白胡椒粉调味 |
| 3 | 黄瓜花焯水30秒-1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 锅中加油，爆香蒜末 |
| 5 | 加入黄瓜花翻炒均匀 |
| 6 | 倒入高汤，小火煮开 |
| 7 | 根据口味加入生抽、盐等调味 |
| 8 | 收汁后关火，淋香油装盘 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的上汤黄瓜花，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。这道菜适合春夏季节食用，清热解暑，非常适合家庭日常餐桌。