【毛肚是什么部位】毛肚是火锅中非常常见的一种食材，尤其在川菜和重庆火锅中备受青睐。虽然名字中有“肚”，但它并不是普通的动物内脏，而是牛或羊的特定部位。很多人对毛肚的来源不太清楚，下面将从定义、部位、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
毛肚通常指的是牛或羊的瘤胃（也叫草肚），是反刍动物消化系统中的一个重要部分。它质地坚韧，富有弹性，口感独特，深受食客喜爱。毛肚在火锅中需要快速涮煮，以保持其脆嫩的口感。
与常见的“肚”类食材不同，毛肚表面有明显的褶皱和细小的孔洞，这是其显著特征之一。在烹饪前，通常需要经过清洗、去腥等处理，以确保食用安全和口感。
此外，毛肚在不同地区可能有不同的叫法，如“千层肚”、“金钱肚”等，但本质上都是指同一部位的肉质。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 毛肚、瘤胃、草肚 |
| 动物来源 | 牛、羊 |
| 所属部位 | 瘤胃（反刍动物的胃部之一） |
| 外观特征 | 表面有褶皱、细小孔洞，呈灰白色或淡黄色 |
| 口感特点 | 坚韧、有弹性、爽脆 |
| 常见用途 | 火锅、凉拌、爆炒 |
| 烹饪方式 | 快速焯水或涮煮 |
| 注意事项 | 需要彻底清洗、去腥，避免食用不洁或未熟透的毛肚 |
三、小结
毛肚虽名“肚”，但并非普通意义上的“肚子”，而是牛或羊的瘤胃部位。它在火锅中扮演着重要角色，因其独特的口感而广受欢迎。了解毛肚的来源和特点，有助于更好地选择和烹饪这道美味佳肴。