【美味牛轧糖如何做】牛轧糖是一种经典的糖果，口感酥脆、香甜可口，深受大家喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好比例和步骤，就能在家轻松做出美味的牛轧糖。下面将为大家总结一份详细的牛轧糖制作方法，帮助你快速上手。
一、制作牛轧糖的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 150 | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 30 | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 100 | 或可用细砂糖代替 |
| 牛奶 | 50 | 建议用全脂牛奶 |
| 糖粉 | 50 | 增加口感细腻度 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将花生仁提前炒香备用；准备好所有液体和干性材料。
2. 熬制糖浆：在锅中加入白砂糖、牛奶和少许盐，小火加热至糖完全融化。
3. 加入黄油：待糖浆开始冒泡时，加入黄油，搅拌均匀。
4. 加入花生：将炒好的花生仁倒入锅中，快速翻拌均匀。
5. 加入糖粉：最后撒入糖粉，继续翻拌至糖浆变稠且能拉丝。
6. 成型冷却：将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平后冷却定型。
7. 切块包装：冷却后取出，切成小块，密封保存。
三、小贴士
- 熬糖时要不断搅拌，防止糊底。
- 若糖浆过稠，可适量加少量水调节。
- 没有糖粉也可以用面粉替代，但口感会稍显粗糙。
- 制作完成后建议尽快食用，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香脆可口的牛轧糖了。不仅适合家庭自制，也适合作为节日礼物或下午茶点心。动手试试吧，享受亲手制作的乐趣！