【千层牛肉饼怎么做】千层牛肉饼是一道外酥里嫩、层次分明的中式面点，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 约150毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉和清水，搅拌成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入洋葱碎、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 面团擀成薄片，用刀切成大小一致的长方形面皮。 |
| 4 | 在每张面皮上抹一层肉馅，然后叠起，形成“千层”效果。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入叠好的牛肉饼，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 可根据口味撒上孜然粉或辣椒粉，出锅即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议内容 |
| 面团软硬 | 面团不宜太硬，否则不易擀开，影响层次感。 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味加入生抽、蚝油等调料提味。 |
| 火候控制 | 煎制时用小火慢煎，避免外焦内生。 |
| 层次感 | 叠放时注意方向一致，有助于形成清晰的层次。 |
四、总结
千层牛肉饼的关键在于面团的处理和肉馅的搭配。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能在家轻松做出美味可口的千层牛肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出属于自己的千层牛肉饼！