【清炖牛排骨汤的做法】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用，具有暖胃、补气、增强体力的功效。下面将为大家总结一份详细的清炖牛排骨汤做法，帮助您轻松在家做出美味的汤品。
一、
清炖牛排骨汤的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的牛排骨，搭配适量的辅料如姜、葱、料酒等，经过焯水、炖煮、调味等步骤，即可制作出一锅清香浓郁、肉质软烂的汤品。整个过程讲究“慢火细炖”，以保留食材的原味和营养。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛排骨500g、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、清水适量、盐少许 |
| 2 | 焯水处理 | 将牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮汤底 | 锅中加足量清水，放入焯水后的牛排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 |
| 4 | 加入配料 | 汤炖好后加入切段的大葱，继续炖煮10分钟 |
| 5 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，有助于锁住营养和香味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗温暖滋补的清炖牛排骨汤，适合全家人享用。